餐廳名稱：福榮小吃店(阿瑞意麵、餛飩)
地址：台南市國華街大菜市內，江水號旁
電話：06-2222069
營業時間：08:00-21:00
【簡介】
阿瑞意麵創始人葉蟳先生於民國十二年創立，原來是辦傳統飯桌生意。
後來轉變經營意麵為主，第二代傳人葉壬癸先生在民國十四年加入協助經營，
第三代傳人葉瑞文先生於民國五十九年，加入經營行列，由於待人厚道、認真學習、
注重衛生品質，使得阿瑞意麵聲名遠播，此間葉瑞文先生自我研究意麵獨特的做法
又能秉持一貫的職業道德觀念，如鍋子輪替、用品質好的肉燥、蒜頭、扁魚等，
特別其王印醋是用玻璃瓶(不用塑膠瓶)來裝，以避免因酸化作用而影響人體健康，
麵粉是採用台中的特高粉，而且沒有不良添加物，因此口感比一般外面市售的麵條還要有嚼勁。
現今阿瑞意麵除了自製自銷以外也有少部份做批發零售，特別的是第四代葉南延先生，
現在已考到餐飲執照，目前也加入協助經營行列。
(引用自http://map.tncg.gov.tw/store.aspx?id=1000)
【品嘗】
之前來大菜市吃江水號的芋仔湯時，ROSE就注意到隔壁的福榮小吃店
一家可以營業88年之久的老店，讓ROSE十分好奇
這次我們專程前來，來滿足ROSE的口腹之欲
店面不算大，卻是高朋滿座
剛好一桌客人離開，我們趕緊坐下來點了一碗乾的餛飩意麵和魯蛋
或許是生意太好，我們點的東西遲遲未上
但老闆娘很貼心，先端了一碗清湯來給我們
過了一會兒，餛飩意麵上桌了
薄薄的兩片瘦肉和幾顆飽滿的餛飩，正是福榮小吃店的招牌主打
麵條稍嫌乾硬，但餛飩的肉餡可是用料紮實，吃起來很夠味
這種現做現煮的餛飩，吃起來的口感果然大勝冷凍餛飩
不過，我們點的魯蛋卻一直不見蹤影
老闆真的忙得不可開交，忘記還有一顆魯蛋沒送來
沒關係，揮別魯蛋，我們下次再來吃點別的吧!
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