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店名：卓家汕頭魚麵
地址：台南市民生路一段158號
電話：06-2215997
營業時間：10:00~21:00
【簡介】
位於台南民生路的汕頭魚麵店，開店已有四十多年
而且業者堅持用手工製作，所以每天所能製出的量非常有限。
魚麵是狗母魚魚漿製成的麵條，在滾燙的開水中煮熟後
不必再拌豬油就很香，加點小碎肉絲、燙青菜 .紫菜等，即成可口的汕頭魚麵
由於純魚漿製成不加麵粉，所以口感又爽脆又清甜，頗教人回味。
卓吉益用狗母魚打漿做出獨樹一格的汕頭魚麵，緊緊捉住了老饕刁鑽的胃口
其女兒卓小姐從國小五年級就跟在父親的身旁
幫忙照顧汕頭魚麵攤的生意
約五年前才完全從父親的手中接下了汕頭魚麵的擔子
打魚漿的工作也從卓爸爸交棒到卓小姐的先生手中。
不同的師傅，技術一樣地傳統，一樣地堅持。
卓家汕頭魚麵堅持手工製作，以區別機器製的口感
才對得起長期以來的愛護者。
【品嘗】
上次帶ROSE進行古巷散步時，就看到了這家魚麵店
當時因為吃飽了，所以就沒有消費
這次過年返鄉，我們特地跑一趟，品嘗這特殊的魚麵小吃
已經過了用餐時間，所以沒有排隊的人潮
點了一碗魚麵和滷丸、滷蛋、油豆腐各一個
只等了一會兒，很快就端上桌享用
「嗯，好特別的口感，這是麵嗎?」
「這不是一般的麵條，而是用魚漿製作而成的。」
「難怪吃起來和外面的麵店不同。」
條狀的魚麵，在滾燙的開水中煮熟後
加點小碎肉絲、燙青菜和紫菜片，即是可口的汕頭魚麵
純魚漿不加麵粉的魚麵條，既脆又Q，有魚肉香也有魚丸的Q脆感
滷丸、滷蛋、油豆腐也都滷得很入味
如果想品嘗道地的魚麵，這家店可以列入你的首選
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