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店名：無名豆花

地址：台南市北區北忠街176號

營業時間：0900~1830

星期二公休


【簡介】

北區北忠街與忠義路口的豆花攤，是老台南人心中的無名小攤位

老闆陳吉城59年來堅持手工製豆花，從每碗3角賣到一碗20元

台糖砂糖加黑糖煮成的糖水，淡淡焦糖味，濃郁豆香口感十分特殊。

別小看一小碗豆花才20元

陳家人從黃豆的品質到水質都要求嚴格

泡水時間與煮黃豆的火候都有設定。

即使是添加在豆花裡的紅豆與花生，他們也一定要自己煮。

現在豆花攤換女兒陳敏鳳掌管

陳敏鳳的兒子每天凌晨泡黃豆、煮糖水，絕不經手他人

豆花一定要煮到綿密細緻。

陳敏鳳說，她自己不敢吃的東西絕不賣客人吃

所以每樣東西都要乾乾淨淨，保證沒有化合添加物

就這樣一碗一碗地賣，這家豆花攤傳承三代

卻還是沒有招牌沒有店名，在府城立足半世紀。


【品嘗】

會發現這家豆花店，不是從報章雜誌或別人介紹

純粹只是騎車路過的時候，因為天氣太熱了，所以想吃點冰品

不加料的傳統豆花一碗20元，其他有加料的一律25元

我點了一碗珍珠豆花(台南的珍珠是指小粉圓喔!)

粉圓很Q，豆花的口感也很綿密

雖然我分不出這家的豆花和其他家豆花的差別

但就價格而言，無名豆花的CP值大勝

某些豆花店賣出了名氣，分店就一家接著一家開

靠著廣告宣傳打開知名度，傻傻的觀光客就一湧而上

至於是否還保持當初的品質呢?問問在地人就知道了


無名豆花從當年的小推車到現在的小店面

儘管已經小有名氣，但還是維持低調的作風

重要的是，數十年來的好味道從未改變

這樣的堅持已經傳承到第三代了

下次經過這裡的時候，不妨停下腳步，來品嘗一碗豆花吧!